چرا در تولید کارد و چنگال از کروم و نیکل استفاده میشود

سرویس محتوای کمک آموزشی ستاره – کارد و چنگال و قاشق از پرکاربردترین اقلام روی میز ناهارخوری هستند. تجهیزاتی که تحول بزرگی در سبک پذیرایی جوامع بشری ایجاد کرده است. اما این دستگاه ها از چه موادی ساخته شده اند؟ ویژگی های مواد اولیه مرغوب برای کارد و چنگال چیست؟ با ما همراه باشید تا پاسخ این سوالات را دریافت کنید که مواد اولیه تولید قاشق و چنگال چیست.

مواد اولیه برای تولید کارد و چنگال چیست؟

کارد و چنگال قرن ها پیش اختراع شد و با پیشرفت تکنولوژی، مواد اولیه مورد استفاده تغییر یافت. کارد و چنگال اولیه از چوب ساخته می شد و به مرور زمان با فلزات مختلف (نقره، طلا، برنز و …) جایگزین شد. اگر کارد و چنگال پلاستیکی را کنار بگذاریم بقیه مواد آنها استیل یا به عبارتی استیل است. خود فولادها انواع مختلفی دارند که کارخانه ها از نوع خاصی برای تولید این تجهیزات استفاده می کنند.

منبع: https://takgram.com

توجه: ساخت لوازم بهداشتی با آلیاژهای مس یا سرب در گذشته باعث ایجاد انواع مسمومیت های غذایی شده و استفاده از آنها تقریبا منسوخ شده است.

همانطور که می دانیم فولاد آلیاژی از آهن حاوی کربن است. فولادها بسیار بیشتر از آهن استفاده می شوند و از نظر بهداشتی بسیار ایمن تر هستند. افزودن سایر عناصر آلیاژی مانند کروم و نیکل می تواند استحکام و خواص فیزیکی فولاد را چند برابر کند. اما برای ساخت وسایلی مانند کارد و چنگال از چه نوع فولادی استفاده می شود؟

بیشتر بخوانید: مواد ساخت گلدان با توجه به انواع آن و ویژگی های هر کدام

فولاد ضد زنگ

مهمترین عناصر فولاد ضد زنگ آهن، کروم و نیکل هستند. وجود حداقل 10.5 درصد عنصر کروم از آن در برابر خوردگی محافظت می کند. به علاوه حداکثر درصد جرم کربن در این آلیاژ فولادی 1.2 درصد است. از خواص فولاد ضد زنگ می توان به مقاومت در برابر خوردگی و حرارت، ظاهر جذاب، کاملا قابل بازیافت و عمر طولانی اشاره کرد.

انواع فولادهای ضد زنگ

آستین (گروه های 200 و 300)

فریت (گروه های 400 تایی)

مارتنزیت (گروه های 400 و 500)

سختی رسوب (pH)

ساختار دو فازی یا دوبلکس

آلیاژ مورد استفاده برای فولاد در صنایع غذایی عیار 304 می باشد.آلیاژ استنلس استیل 304 با 18% کروم و نیکل در دسته فولادهای زنگ نزن آستنیتی قرار می گیرد. فولاد آلیاژی 304 در صنایع غذایی، تجهیزات لبنی، برای ساخت قوطی، قاشق و چنگال و به طور کلی مکان هایی که بیشتر در معرض رطوبت و خوردگی شیمیایی هستند استفاده می شود.

دلیل استفاده از فولاد ضد زنگ به عنوان ماده اولیه کارد و چنگال

سطوحی که به راحتی تمیز می شوند

مقاومت بالا در برابر خوردگی در محیط مرطوب

مقاومت در برابر ترکیبات اسیدی

مقاومت در برابر سایش

تاثیری بر طعم غذا ندارد

عدم وجود تداخلات شیمیایی با بزاق دهان و مواد شیمیایی

مطالب مرتبط: آیا ابزار آهنی در هوای مرطوب سریعتر زنگ می زند یا در هوای خشک؟

مواد اولیه بکار برده شده در تولید کارد و چنگال و علت کاربرد آن ها

انواع مواد مورد استفاده در کارد و چنگال

1. 8-18 فولاد ضد زنگ

فولاد ضد زنگ 8-18 به این معنی است که آلیاژ حاوی 18٪ کروم و 8٪ نیکل است.

2. فولاد ضد زنگ 10-18

فولاد ضد زنگ 10-18 به این معنی است که 18 درصد کروم و 10 درصد نیکل در ترکیب شیمیایی آن استفاده شده است.

3. فولاد 420N1

این فولاد در دسته فولادهای مارتنزیتی قرار دارد که حاوی 13 درصد کروم است. از این نوع فولاد برای سفت شدن چاقوهای میوه خوری استفاده می شود.

4. فولادهای سری 10 (1095، 1084، 1070، 1060، 1050)

فولادهای سری 10، به ویژه 1095، اغلب در کارد و چنگال یافت می شوند. در این فولادها دو رقم آخر نشان دهنده میزان کربن است. به طور کلی؛ کربن با کاهش اعداد در سری 10 کاهش می یابد. این منجر به کاهش مقاومت در برابر سایش و افزایش چقرمگی می شود. فولاد 1095 حاوی 0.95 درصد کربن و 0.4 درصد منگنز است.

این فولاد سخت، مقرون به صرفه و به راحتی تیز می شود. همچنین در چاقوهای ساخته شده با این فولاد; با تیز کردن لبه تیغه با سنگ آهن می توان آن را نسبت به اکثر فولادهای ضد زنگ برتر دانست. با این حال؛ یکی از معایب این استیل این است که مستعد زنگ زدگی است.

استفاده از این نوع استیل برای کارد و چنگال اگرچه بسیار مقرون به صرفه است اما چندان مناسب نیست.

البته مواد دیگری مانند پلاستیک، چسب و …. همچنین در ساختار انواع خاصی از کارد و چنگال استفاده می شود. در جدول زیر یک نمای کلی از مواد تشکیل دهنده و دلیل استفاده از آنها ارائه شده است.

جدول باب پنجم علم هفتم

ماده اولیۀ به کار برده شده
علت کاربرد

آهن
استحکام بالا، قیمت مناسب

کروم و نیکل
مقاوم به خوردگی

نقره
خاصیت باکتری کشی، درخشش بالا

چوب یا پلاستیک
عایق بودن و سبکی

چسب
چسبندگی بین اجزای سازنده

چه موادی را برای ساخت کارد و چنگال پیشنهاد می کنید؟ دلیل شما برای انتخاب این ماده چیست؟ در پایان این مقاله نظرات و پیشنهادات خود را برای ما ارسال کنید.

آیا این مطلب برای شما مفید بود؟

بله خیر

بر اساس رای 4 بازدید کننده

نویسنده

برای جلوگیری از زنگ زدگی، سختی آن را افزایش می دهد و حتی عملکرد خوبی به آن می دهد

سیار

دلیل آن این است که با افزودن کروم و نیکل، فلز زنگ نمی زند و در برابر خوردگی مقاوم است و استحکام خوبی دارد.

رها

جلوگیری از زنگ زدگی اثر خوبی دارد و استحکام آن را افزایش می دهد

نویسنده

زیرا کروم و نیکل خاصیت ضد زنگ دارند و همچنین به مواد قابلیت پرداخت را می دهند

نویسنده

زنگ نزن

پاسخ خود را بررسی کنید صفحه 39 کتاب علوم پایه هفتم دلیل استفاده از کروم و نیکل در چاقو و قاشق و چنگال را از سایت نکس لود دانلود کنید.

دوستان در نظرات پایین سایت پاسخ دهید

مهدی: از زنگ زدگی جلوگیری می کند و اثر خوبی دارد و سختی آهن را زیاد می کند.

آیا می خواهید پاسخ را ببینید یا بیشتر بدانید؟

بله
خیر

پاسخ به این سوال که ماده اولیه تولید کارد و چنگال چیست را در علم هفتم در ادامه مشاهده می کنید.

پاسخ: مواد اولیه برای تولید کارد و چنگال. ماسه، خاک رس، سنگ آهن، نیکل و کروم است.

مطالب پیشنهادی: پاسخ فصل پنجم علم هفتم

در این مقاله از دپارتمان آموزشی ماگرتا به سوال مذکور پاسخ می دهیم. اگر پاسخ دیگری برای این سوال دارید در قسمت نظرات بنویسید. همچنین برای دسترسی سریعتر به پاسخ سایر سوالات خود، آن را با کلمه Magreta جستجو کنید.