چرا شله زردآب میندازه
چرا پوسته زرد آب نشت می کند؟
شله زرد یکی از دسرهای ایرانی است که در سفره های افطار نیز استفاده می شود و طرفداران زیادی دارد. در ادامه دلیل زهکشی شیل زرد و نکات مهم برای پخت شیل زرد مجلسی و شیل زرد عالی را خواهید خواند.
دلیل و راه حل شل شدن یا نشتی شلنگ زرد
شله زرد یکی از دسرهای مقوی، مقوی و خوشمزه است که در مناسبت های مختلف مذهبی تهیه می شود. غذاهای مختلف مانند برنج، شکر، زعفران، گلاب، کره، خلال بادام و … برای تهیه پوسته زرد استفاده می شود.
بسیاری از بانوان ایرانی در تهیه شله زرد متخصص هستند اما سایر خانم ها در پخت شله زرد با مشکل مواجه می شوند. یکی از مشکلات افتادن و شل شدن پوسته زرد است. با این قسمت از The Backyard همراه شوید تا دریابید که چرا شلنگ زرد شما شل شده و نشتی دارد.
دلیل شل شدن و از بین رفتن پوسته زرد
یکی از مهم ترین دلایل آبکی شدن پوسته زرد، اضافه کردن شکر به برنج قبل از پخت کامل برنج و رسیدن به قوام آن است.
اجازه ندهید برنج کاملا بپزد و جا بیفتد و وقتی برنج کمی نرم شد شکر اضافه کنید فکر می کنید برنج پخته می شود چون شکر آب می شود این کار باعث شل شدن زرده می شود. امکانش هست چون بعد از اضافه کردن شکر پوسته زرد آبکی میشه و اگر آب برنج از اول کاملا تبخیر نشده باشه پوسته زرد شما شل میشه و قوام کافی نداره.
راه حل: برای جلوگیری از نشت پوسته زرد چه باید کرد؟
برای پخت یک پوسته زرد خوشمزه و ضخیم:
اگر می خواهید پوسته زردتان قوام داشته باشد ابتدا بگذارید برنج غلیظ شود سپس شکر را اضافه کنید زیرا بعد از اضافه کردن شکر پوسته زرد کمی شلتر از برنج خالی شما می شود.
برای اینکه پوسته زرد شما یکدست شود و روان نباشد، پس از تمام شدن مواد، یک پخش کننده شعله را زیر ظرف پوسته زرد قرار دهید و اجازه دهید پوسته زرد روی شعله ملایم به مدت نیم ساعت بماند تا تمام آب مکیده شود.
اگر به مقدار کمی شله زرد درست می کنید، می توانید آن را در ظرف پیرکس قرار دهید و چند دقیقه در فر قرار دهید تا آب آن گرفته شود.
بعد از پختن پوسته زرد آن را خیلی کم کنید و در بخارپز بگذارید و نیم ساعت روی گاز بماند.
بعد از افزودن شکر به پوسته زرد آب اضافه نکنید. بهتر است در ابتدا به اندازه کافی آب به برنج اضافه کنید تا در هنگام پخت آب به پوسته زرد اضافه نشود.
نکاتی برای رفع شل و آبکی پوست زرد
اگر پوسته زرد شما پس از پختن جدا شد، از نکات زیر برای رفع آن استفاده کنید:
کمی آرد برنج اضافه کنید
اگر بعد از پخت پوسته زرد احساس کردید خیلی شل شده، کمی آرد برنج را در آب سرد حل کنید و به میزان زرده بریزید و بگذارید کمی بجوشد تا غلیظ شود.
برنج را اضافه کنید
اگر بعد از پختن پوسته زرد احساس کردید خیلی شل شده، مقداری برنج نیم دانه را جداگانه بپزید و بعد از پخت کامل آن را در مخلوط کن بریزید سپس پوره را در پوسته بریزید و بگذارید بجوشد تا پوره به پوسته زرد تبدیل شود. انسجام کافی بدهید.
پودر ژلاتین را اضافه کنید
برخی از افراد یک قاشق غذاخوری ژلاتین را با یک چهارم پیمانه آب سرد خیس می کنند سپس آن را در حمام آب قرار می دهند تا ژلاتین کاملا حل شود.
سپس ژلاتین حل شده را به پوسته زرد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و بعد از چند جوش حرارت را خاموش کنید و پوسته زرد را در ظرف یا قالب مناسب چرب شده بریزید و در یخچال قرار دهید تا خنک شود. سپس قالب را در ظرف سرو برگردانید و پودر پسته و شکلات چیپسی و … بپاشید. آنها آن را تزئین می کنند و به این ترتیب یک پوسته زرد و کپک زده می خورند.
ولی پیشنهاد نمیکنم قشنگه ولی طعم پوسته زرد بدون ژلاتین خیلی بهتره و بافتش نرمتره.
خنک کننده بدنه زرد
اگر بعد از پختن پوسته زرد احساس کردید شل است، پوسته زرد را در ظرفی بریزید و بگذارید خنک شود زیرا پوسته زرد بعد از خنک شدن سفت تر می شود.
نکات مهم
هرگز قبل از باز شدن کامل و تخلیه آب به برنج شکر اضافه نکنید، زیرا این کار نه تنها پوسته زرد آن را شل می کند بلکه باعث خام ماندن دانه برنج می شود.
هرگز از نشاسته برای رسیدن به قوام پوسته زرد استفاده نکنید.
پیشنهاد می شود قبل از افزودن شکر، برنج کمی غلیظتر از آنچه می خواهید باشد تا با افزودن شکر به غلظت دلخواه برسد.
از ابتدا آب مورد نیاز برای پخت برنج را اضافه کنید تا در هنگام پخت به برنج آب نریزد و شل شود.
قبل از اضافه کردن شکر، کمی زعفران به برنج اضافه کنید تا پوسته زرد رنگ تری به دست آید.
منبع: namnak.com
♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
⇐ کلیک کنید: محتوای جدید داغ امروز را مشاهده کنید ⇒
♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
دلیل و راه حل شل شدن یا نشت پوسته زرد
شله زرد یکی از دسرهای مقوی، مقوی و خوشمزه است که در مناسبت های مختلف مذهبی تهیه می شود. انواع غذاها مانند برنج، شکر، زعفران، گلاب، کره، خلال بادام و… برای تهیه پوسته های زرد استفاده می شود.
بسیاری از بانوان ایرانی در تهیه شله زرد متخصص هستند اما سایر خانم ها در پخت شله زرد با مشکل مواجه می شوند. یکی از مشکلات شل شدن پوسته زرد است. با این قسمت از نیمناک همراه شوید تا بفهمید چرا پوسته زرد شما شل شده و نشتی دارد.
دلیل شل شدن و از بین رفتن پوسته زرد
اجازه ندهید برنج کاملا بپزد و جا بیفتد و وقتی برنج کمی نرم شد شکر اضافه کنید فکر می کنید برنج پخته می شود چون شکر آب می شود این کار باعث شل شدن زرده می شود. این امکان وجود دارد زیرا پس از افزودن شکر، پوسته زرد آبکی می شود و اگر آب برنج از ابتدا کاملاً تبخیر نشده باشد، پوسته زرد شما شل شده و قوام کافی ندارد.
راه حل: برای جلوگیری از نشت پوسته زرد چه باید کرد؟
برای پخت یک پوسته زرد خوشمزه و ضخیم:
اگر می خواهید پوسته زردتان قوام داشته باشد ابتدا بگذارید برنج غلیظ شود سپس شکر را اضافه کنید زیرا بعد از اضافه کردن شکر پوسته زرد کمی شلتر از برنج خالی شما می شود.
برای اینکه پوسته زرد شما یکدست و روان نباشد، پس از تمام شدن مواد، یک شعله پخش کن زیر ظرف پوسته زرد قرار دهید و اجازه دهید پوسته زرد نیم ساعت روی شعله ملایم بماند تا تمام آب آن گرفته شود.
اگر به مقدار کمی شله زرد درست می کنید، می توانید آن را در ظرف پیرکس قرار دهید و چند دقیقه در فر قرار دهید تا آب آن گرفته شود.
نکاتی برای رفع شل و آبکی پوست زرد
اگر پوسته زرد شما پس از پختن جدا شد، از نکات زیر برای رفع آن استفاده کنید:
کمی آرد برنج اضافه کنید
اگر بعد از پخت پوسته زرد احساس کردید خیلی شل شده، کمی آرد برنج را در آب سرد حل کنید و به میزان زرده بریزید و بگذارید کمی بجوشد تا غلیظ شود.
برنج را اضافه کنید
اگر بعد از پختن پوسته زرد احساس کردید خیلی شل شده است، مقداری برنج نیم دانه را جداگانه بپزید و بعد از پخت کامل آن را در مخلوط کن بریزید سپس پوره را در پوسته بریزید و بگذارید بجوشد تا پوره به پوسته زرد تبدیل شود. انسجام کافی بدهید.
پودر ژلاتین را اضافه کنید
برخی از افراد یک قاشق غذاخوری ژلاتین را با یک چهارم پیمانه آب سرد خیس می کنند سپس آن را در حمام آب قرار می دهند تا ژلاتین کاملا حل شود.
سپس ژلاتین حل شده را به پوسته زرد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و بعد از چند جوش حرارت را خاموش کنید و پوسته زرد را در ظرف یا قالب مناسب چرب شده بریزید و در یخچال قرار دهید تا خنک شود. سپس قالب را در ظرف سرو برگردانید و پودر پسته و شکلات چیپسی بپاشید. آنها آن را تزئین می کنند و به این ترتیب یک پوسته زرد و کپک زده می خورند.
خنک کننده بدنه زرد
اگر بعد از پختن پوسته زرد احساس کردید شل است، پوسته زرد را در ظرفی بریزید و بگذارید خنک شود زیرا پوسته زرد بعد از خنک شدن سفت تر می شود.
نکات مهم
هرگز قبل از باز شدن کامل و تخلیه آب به برنج شکر اضافه نکنید، زیرا این کار نه تنها پوسته زرد آن را شل می کند بلکه باعث خام ماندن دانه برنج می شود.
هرگز از نشاسته برای رسیدن به قوام یک پاکت زرد استفاده نکنید.
پیشنهاد می شود قبل از افزودن شکر، برنج کمی غلیظتر از آنچه می خواهید باشد تا با افزودن شکر به غلظت دلخواه برسد.
از ابتدا آب مورد نیاز برای پخت برنج را اضافه کنید تا در هنگام پخت به برنج آب نریزد و شل شود.
ویکی گردی:
شله زرد یکی از دسرهای مقوی، مقوی و خوشمزه است که در مناسبت های مختلف مذهبی تهیه می شود. غذاهای مختلف مانند برنج، شکر، زعفران، گلاب، کره، خلال بادام و … برای تهیه پوسته زرد استفاده می شود. بسیاری از بانوان ایرانی در تهیه شله زرد متخصص هستند اما سایر خانم ها در پخت شله زرد با مشکل مواجه می شوند. یکی از مشکلات شل شدن پوسته زرد است.
دلیل شل شدن و از بین رفتن پوسته زرد
نمی گذارید برنج کاملا بپزد و جا بیفتد و وقتی برنج کمی نرم شد شکر اضافه می کنید به این فکر که برنج پخته می شود چون شکر آب می شود و زرده شل می شود. امکانش هست چون بعد از اضافه کردن شکر پوسته زرد آبکی میشه و اگر آب برنج از اول کاملا تبخیر نشده باشه پوسته زرد شما شل میشه و قوام کافی نداره.
با خواص شگفت انگیز گلاب برای بدن آشنا شوید
راه حل: برای جلوگیری از ریختن آب پوسته زرد چه باید کرد؟
برای پخت یک پوسته زرد خوشمزه و ضخیم:
اگر می خواهید پوسته زردتان قوام داشته باشد ابتدا بگذارید برنج غلیظ شود سپس شکر را اضافه کنید زیرا بعد از اضافه کردن شکر پوسته زرد کمی شلتر از برنج خالی شما می شود.
برای اینکه پوسته زرد شما یکدست و روان نباشد، پس از تمام شدن مواد، یک شعله پخش کن زیر ظرف پوسته زرد قرار دهید و اجازه دهید پوسته زرد نیم ساعت روی شعله ملایم بماند تا تمام آب آن گرفته شود.
اگر به مقدار کمی شله زرد درست می کنید، می توانید آن را در ظرف پیرکس قرار دهید و چند دقیقه در فر قرار دهید تا آب آن گرفته شود.
نکاتی برای رفع شل و آبکی پوست زرد
اگر پوسته زرد شما پس از پختن جدا شد، از نکات زیر برای رفع آن استفاده کنید:
کمی آرد برنج اضافه کنید
اگر بعد از پخت پوسته زرد احساس کردید خیلی شل شده، کمی آرد برنج را در آب سرد حل کنید و به میزان زرده بریزید و بگذارید کمی بجوشد تا غلیظ شود.
برنج را اضافه کنید
اگر بعد از پختن پوسته زرد احساس کردید خیلی شل شده است، مقداری برنج نیم دانه را جداگانه بپزید و بعد از پخت کامل آن را در مخلوط کن بریزید سپس پوره را در پوسته بریزید و بگذارید بجوشد تا پوره به پوسته زرد تبدیل شود. انسجام کافی بدهید.
پودر ژلاتین را اضافه کنید
برخی از افراد یک قاشق غذاخوری ژلاتین را با یک چهارم پیمانه آب سرد خیس می کنند سپس آن را در حمام آب قرار می دهند تا ژلاتین کاملا حل شود.
دسر فرنی ساده و خوشمزه آموزش فرنی با روشی متفاوت
سپس ژلاتین حل شده را به پوسته زرد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و بعد از چند جوش حرارت را خاموش کنید و پوسته زرد را در ظرف یا قالب مناسب چرب شده بریزید و در یخچال قرار دهید تا خنک شود. سپس قالب را در ظرف سرو برگردانید و پودر پسته و شکلات چیپسی بپاشید. آنها آن را تزئین می کنند و به این ترتیب یک پوسته زرد و کپک زده می خورند.
خنک کننده بدنه زرد
اگر بعد از پختن پوسته زرد احساس کردید شل است، پوسته زرد را در ظرفی بریزید و بگذارید خنک شود زیرا پوسته زرد بعد از خنک شدن سفت تر می شود.
نکات مهم
هرگز قبل از باز شدن کامل و تخلیه آب به برنج شکر اضافه نکنید، زیرا این کار نه تنها پوسته زرد آن را شل می کند بلکه باعث خام ماندن دانه برنج می شود.
هرگز از نشاسته برای رسیدن به قوام یک پاکت زرد استفاده نکنید.
پیشنهاد می شود قبل از افزودن شکر، برنج کمی غلیظتر از آنچه می خواهید باشد تا با افزودن شکر به غلظت دلخواه برسد.
از ابتدا آب مورد نیاز برای پخت برنج را اضافه کنید تا در هنگام پخت به برنج آب نریزد و شل شود.
